Par Xavier MATHIAS. Ed. Ulmer, collection Résiliences. 126 pages illustrées, photos et dessins couleur, format 14,5 x 19,5 cm, broché, réf: 122396
À première vue, l'hiver n'est pas une période propice aux récoltes abondantes au potager, et pourtant, de nombreux légumes s'y prêtent parfaitement !
Ce livre rassemble toutes les informations permettant de se nourrir de plus de 40 légumes vraiment adaptés à cette saison, sans avoir recours aux serres chauffées ni aux techniques nécessitant les énergies fossiles (congélation ou pasteurisation). Car pour avoir des légumes en hiver, il s'agit avant tout de planifier ses cultures, de savoir stocker... et surtout de s'appuyer sur la diversité des légumes, principe de base de la permaculture.
Sommaire
Un regard de maraîcher
Les légumes pour l’hiver dès le printemps ?
Température et lumière : les facteurs limitants
Design et planification : les clés du potager pour l’hiver
Les règles de la planification
Contre-plantation et chevauchement
À nous de jouer !
Les moyens matériels:
Le stockage
Cultiver sous abri froid
Les légumes pour l’hiver :
Les « légumes-racines »
Les « légumes-feuilles » rustiques
Les « légumes-fruits », les cucurbitacées
Les légumes vivaces
Les graines, un trésor en hiver
Les spontanées de l’hiver
Conclusion
ISBN : 9782379222399
